Neste sábado descobri uma nova delícia: o novo chopp Brahma Black, da AmBev. O novo chopp é do tipo lager (com baixa fermentação) escura. A bebida é levíssima e ultra cremosa quando servida. Parece um milkshake de chocolate. O creme é obtido adicionando-se nitrogênio ao chopp, além do gás carbônico. Assim que o copo é colocado na mesa, ocorre o “efeito cascata” que separa o creme, mais leve, do líquido que fica no fundo.

É realmente um show para se apreciar. Pelo fato da cremosidade da bebida, o processo acontece lentamente, proporcionando um efeito visual similar ao que se pode ver na cerveja irlandesa Guinness. Ao contrário da importada, no entanto, o Brahma Black é muito suave e levemente adocicado, mas nada enjoativo como cervejas escuras encontradas no mercado nacional.

O novo chopp é servido em um copo exclusivo de 400 ml e custa em torno de R$ 4,00. É perigoso porque é leve e mais doce, portanto mais fácil de beber. É um produto novo, disponível em poucos bares ainda, mas já é possível encontrá-lo em diversas casas no Rio de Janeiro e em São Paulo, inclusive Campinas e São Carlos.

Atualização (10/09): Em entrevista com representante da AmBev, fui informado que o Brahma Black passa por um processo de fabricação bem diferente do chopp tradicional (atualmente apenas uma fábrica é responsável por toda a produção), utiliza uma torneira diferente na chopeira, e como informado, usa nitrogênio além do gás carbônico. É por essas complicações que o produto ainda não está bem difundido. No entanto, o representante afirma que até o início de 2008 o Brahma Black deve substituir o chopp escuro da Brahma de uma vez por todas. O estabelecimento que dispõe do chopp em São Carlos o faz extra-oficialmente: eles trazem os barris de São Paulo por conta própria.

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