Na quarta-feira passada (26 de março) tive a felicidade de ir até São Paulo e conferir alguns dos mais badalados bares da capital. Passei pelo Bar Brahma, Paralelo 12:27, All Black Irish Pub e pelo Drake’s Bar & Deck. Pude experimentar diversos tipos de chopes e algumas cervejas. Alguns superaram minhas expectativas e outros me deixaram a desejar. Veja abaixo o que achei de cada um. Cheers!

Bar Brahma: No tradicionalíssimo cruzamento das avenidas São João com a Ipiranga em São Paulo está o Bar Brahma. O mesmo cruzamento eternizado na música de Caetano Veloso, Sampa, fica no coração da cidade. O bar foi fundado em 1948 pelo alemão Henrique Hillebrecht e nas décadas de 50 e 60 era reduto de políticos, artistas, intelectuais e empresários - muitos dos quais hoje são celebridades sobre as quais ouvimos falar diariamente nos telejornais. Nos anos 70 o centro de São Paulo deteriorou sensivelmente, tornando-se um local perigoso. O público mudou e o Bar Brahma fechou. Na década de 90 ele foi reaberto, com outro nome, mas durou dois anos.

Em 2001 o local foi adquirido pelos empresários Álvaro Aoas e Luis Marcelo Lacerda e o nome original voltou. O tradicional bar do centro de São Paulo estava de volta, mantendo o estilo arquitetônico dos anos 50, com toques contemporâneos. O ambiente é excelente para um happy hour e mesmo para ficar até altas horas. O espaço é amplo e aconchegante, com mesas na parte interna e no pátio coberto que dá vista para a avenida São João. Na parte de dentro há televisões que transmitiam o jogo de futebol amistoso entre Brasil e Suécia durante minha visita. É lá que fica também o palco onde diariamente grandes nomes da música brasileira se apresentam. Na quarta-feira em que estive lá, Wanderléa, celebridade da época da Jovem Guarda, se apresentaria mais tarde.

O chope Brahma, tradicional, decepcionou um pouco: Estava acima da temperatura ideal, e foi servido consistentemente com muito colarinho (60% da bebida era creme/espuma). Já o novo Brahma Black fez toda a diferença: gelado, doce e cremoso - excelente. Eles trabalham com um sistema curioso para servir os chopes no bar: o garçom passa servindo, deixando os copos sobre as mesas, e atrás dele vem um outro funcionário que marca o que foi entregue nas comandas individuais. Não me parece um sistema muito eficiente, portanto. Quando perguntei sobre os pratos mais tradicionais da casa, fui informado sobre os pastéis, bolinhos de bacalhau e a picanha aperitivo na pedra. Em seguida, por coincidência, atrás da mesa onde estava com meus amigos passou uma dessas picanhas aperitivo, fumegando deliciosamente. Por isso foi o que pedimos. Estava excelente, com cebola e servida com pão e uma porção de vinagrete, farofa e bacon. Cara (R$ 37,80 por umas 400g de picanha), mas muito saborosa.

No geral foi muito bom conhecer um dos mais tradicionais bares da capital paulista. O ambiente e o serviço compensaram o chope Pílsen, que na minha opinião, e na opinião das pessoas que estavam comigo no bar, deixou a desejar. O Bar Brahma fica na Av. São João, 677 (esquina com a Av. Ipiranga), no centro de São Paulo, SP. O telefone é (11) 3333-0855.

Paralelo 12:27: Provavelmente o menos conhecido dos estabelecimentos que visitei, mas não menos interessante. Escolhi conhecer o Paralelo 12:27 porque queria experimentar o chope Dunkel da Eisenbahn, e o Paralelo é um dos poucos estabelecimentos que trabalha com os quatro tipos de chope da microcervejaria Sudbrack de Blumenau, SC: além do Dunkel (lager escura de maltes torrados), o Pilsen (chope claro tradicional), o Wiezenbier (de trigo) e o Pale Ale (ale tipo Belga, forte). De fato, o Paralelo 12:27 é o único local no estado de São Paulo onde pode-se experimentar os quatro chopes da marca, que seguem a Reinheitsgebot (lei da pureza da cerveja alemã).

O local é bem simples, uma antiga casa convertida em bar. A decoração gira em torno do tema “estação ferroviária”, provavelmente seguindo a idéia do nome “eisenbahn“: estrada de ferro ou ferrovia, em alemão. Há mesas no pátio externo, com vista para a rua e na parte interna, onde ficam as chopeiras. O bar conta com 101 rótulos de cervejas do mundo todo e 250 rótulos de cachaças, fora vinhos e outras bebidas.

Os chopes da Eisenbahn podem ser servidos em copos comuns ou em seus respectivos copos especiais por uma pequena diferença. E acredite: vale a pena pegar o copo certo para cada bebida - torna a experiência mais memorável além de favorecer os aromas de cada bebida. O atendimento foi excelente, rápido e completo. Não tive a oportunidade de experimentar nenhum petisco da casa dessa vez, mas fui informado que os tradicionais são os petiscos típicos de boteco, como bolinho de carne seca. O Paralelo 12:27 fica na Rua Joaquim Távora, 1227 na Vila Mariana em São Paulo, SP. O telefone é (11) 5579-1227.

All Black Irish Pub: Pelo site da casa, esperava muito do All Black. Felizmente minha visita superou, e muito, minhas expectativas. O lugar é simplesmente excelente. É o mais autêntico pub, com muita madeira, pouca iluminação, todo tipo de decoração européia nas paredes, um pouco de fumaça e muita cerveja boa. Só de chopes, há seis variedades: Guinness, Wallaby (receita australiana de produção própria), Stella Artois, Newcastle Brown Ale, Old Speckled Hen e Erdinger, dos quais tive a felicidade de experimentar todos. O Old Speckled Hen é muito forte pro meu gosto - é extremamente amargo. A Guinness também não é dos meus favoritos, mas posso apreciar o sabor diferenciado da famosa marca inglesa. Os demais são muito bons, sendo o Erdinger um dos meus favoritos.

No dia da minha visita, era cobrada uma taxa de R$ 10 para entrar na casa até as 20:00. Depois disso, R$ 35. A casa é concorrida e todas as mesas se ocuparam rapidamente. As mesas são pequenas, algumas altas tipo bistrô e outras com sofá, do tipo que se vê em lanchonetes americanas. Há uma saleta na qual se encontra um jogo de dardos, mas só é permitido jogar até as 21:00. Além disso, a saleta estava ocupada com uma mesa longa o que impossibilitaria o jogo de qualquer forma. Próximo do bar e dessa sala de dardos, estava reservado o local para a banda, que ali tocaria mais tarde - infelizmente não pude ficar para conferir, mas ouvi dizer que bandas boas sempre se apresentam no local.

Colunas e diversas paredes da casa possuem uma espécie de “prateleira” baixa nas quais é possível apoiar seu copo e cotovelo enquanto fica de pé, conversando ou apreciando o som, o que é interessante. As bebidas e petiscos são controlados por meio de comanda individual com código de barras, que facilita na hora de pagar quando se está com um grupo. Os garçons do All Black, todos jovens e bem-aparentados, usam camisetas numeradas, uma ótima idéia pois é fácil lembrar-se qual o está servindo.

Os banheiros ficam no andar superior, onde também se encontra o vestiário dos funcionários e uma varanda que dá vista para a rua Peixoto Gomide. Não há mesas no piso superior, mas creio que em dias de lotação, a varanda deve ser bastante visitada.

Experimentei dois petiscos do All Black, ambos parecidos: pastéis irlandeses assados e uma mini-torta Guinness. São parecidos porque ambos tem recheio de carne e legumes (batata e cenoura) numa massa salgada, mas a mini-torta Guinness é simplesmente incomparável. O sabor é especial, único, delicioso.

Se eu morasse em São Paulo, faria do All Black minha segunda casa. O pub fica na Rua Oscar Freire, 163 (esquina com a rua Peixoto Gomide), nos Jardins, em São Paulo, SP. O telefone é (11) 3088-7990.

Drake’s Bar & Deck: O Drake’s foi muito bem recomendado por alguns amigos, mas foi disparado a maior decepção dos bares que conheci em São Paulo. Por que? Vou explicar. Antes de ir até o local, ligamos para saber se haveria necessidade de fazer uma reserva e se havia alguma taxa de entrada ou consumação. Fomos informados que a reserva seria uma boa idéia, já que a casa estava quase lotada, mas não era necessária e que não havia qualquer taxa de entrada. Haveria a apresentação de uma banda naquele dia. Arriscamos não fazer a reserva e fomos para o local por volta das 22:00. O Drake’s é um local com dois ambientes bem distintos: o primeiro é o deck, uma grande plataforma de madeira cerca por água e jardins muito bem planejados; já o bar é um salão fechado, estilo pub, com capacidade para 90 pessoas.

Não tenha dúvida que o deck é muito agradável. É um ambiente aberto, cercado de verde com árvores no fundo e os espelhos d’água dão um clima fresco ao local. Há várias mesas (algumas com cadeiras muito desconfortáveis, diga-se de passagem) e um grande telão de vidro no qual é possível ver a imagem projetada dos dois lados (produto da Dual Screen, bem interessante). Um grande balcão com as chopeiras e no fundo prateleiras com os destilados iluminados por baixo (um efeito muito interessante) completam o ambiente. O serviço foi bom e rápido e há uma grande variedade de cervejas no cardápio. O chopp da casa, um India Pale Ale (IPA), também é muito interessante. Lembra bastante o Newcastle Brown Ale.

Foi aqui que experimentei pela primeira vez a Eisenbahn Kölsch. É uma ale produzida com quatro tipos de maltes, entre eles o malte de trigo. Extremamente leve e saborosa. Um verdadeiro achado.

A birra com o Drake’s foi justamente por causa do pub. Quinta-feira, 23:00. Perguntamos a uma das garçonetes se poderíamos conhecer o pub. Ela foi verificar se haveria lugar para nosso grupo no ambiente interno. Abro aqui um parênteses para lembrar que havíamos telefonado antes e fomos informados que seria uma boa idéia fazer uma reserva já que a casa estava quase lotada, e que uma banda deveria se apresentar no pub. Um minuto depois a mesma garçonete retorna à nossa mesa e informa que o pub já estava fechado. Mais nenhuma notícia. Apenas isso. Pub fechado. E a banda? E a reserva por causa da casa lotada? Fechado. Não estava lotado, estava fechado.

Quem sabe um dia eu não volto ao Drake’s para conhecer o pub. Duvido que seja em breve, mas quem sabe? O Drake’s Bar & Deck fica na Rua Tucambira, 163 em Pinheiros, São Paulo, SP. O telefone é (11) 3812-4477.

As próximas visitas serão no Finnegan’s Pub, Dublin Live Music, Dona Flor e Frangó, espero.

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